2021

Silvaner Wurzelecht

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Naturwein
Bestellnummer 108

Rebsorte

Silvaner

Geschmacksrichtung

trocken

Boden

Löss/Tonverwitterungsschiefer

Vinifikation

Die Trauben der 81 Jahre alten Weinstöcke wurden im Herbst 2021 handgelesen und durchlebten eine Maischestandzeit von drei Tagen. Der Wein wurde spontan im Stückfass vergoren, hat bis März 2023 ein langes Hefelager genossen und wurde dann unfiltriert abgefüllt.

Charakteristik

Echt, wild und ein wenig abenteuerlich. Kurz gesagt, ein “nackter” Wein, ein Unikat, entstanden durch reinste Leidenschaft.

Analyse

11,5 % vol Alkohol | 7,5 g/l Säure | 0,0 g/l Restzucker

Verzehrempfehlung

Ideal zu Ziegenkäse mit Ofengemüse, Pasta mit Trüffeln oder einem feinen Rumpsteak.

Land | Herkunft

Deutschland | Rhein

Trinktemperatur

10-12 °C

Weißwein | 0,75 ℓ | enthält Sulfite